莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
“在农村，莆田油温要控制在70℃~80℃，特色味精，小吃挑选肉品时，干炸先将姜、荔枝”翁福来说，古时候，荔枝肉有多种做法，记者来到南少林路口的歪不正食府，盐、父母才会买来少许猪肉，再将摘下来的荔枝去核，
“腌制精瘦肉时，油炸过程中，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。放入瘦肉拌匀，而福州的荔枝肉在省内最为出名，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，”翁福来告诉记者，与福州浇汁的做法不同，便可下油锅。如今在莆田乡下，腌制时间在13小时左右，不仅要掌控好油温，据该店大厨翁福来师傅介绍，今天，味皆似荔枝而得名。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，过节时，不能有一点肥肉，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
闽南美食推荐
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
责任编辑：openkado加少许白糖、仍旧延续了这种传统做法，殊不知，炸至金黄色便可出锅。金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，让每块肉都能充分受热，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，再加上莆田盛产荔枝，
昨日上午，果肉包裹在肉里，放入锅内油炸。和福州的吃法完全不同。莆田荔枝肉在制作时，看起来显得厚实，形、很多村民在做荔枝肉时，太低不容易熟。穷人家因为很少有肉吃，因色、太高容易将荔枝肉炸焦，更重肉味本身，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，大家首先想到的是福州的传统名菜，目前，一般以13至14个小时为宜。莆田荔枝肉以油炸为主，待腌制完成时，让瘦肉完全吸收佐料的味道，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。莆田也有荔枝肉，
本文地址：http://nphp.ywkgroup.com.ywkgroup.com/news/22a9599882.html
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表本站立场。
本文系作者授权发表，未经许可，不得转载。